تفاوت ماست ایسلندی و یونانی

یونانی

ماستی غنی از پروتئین است .
ماست یونانی، محصولی با سابقه‌ ای چند هزار ساله در فرهنگ غذایی یونان است. این ماست با فرآیندی سنتی و با کیفیت بالا تهیه شده و به دلیل غنی بودن از پروتئین و بافتی کرمی، در سراسر جهان محبوبیت یافته است.

ماست یونانی چیست و چه مزایایی دارد؟

ماست یونانی، نوعی ماست پر چرب غلیظ کرمی است که به دلیل صاف‌کردن و جدا کردن آب‌پنیر، لاکتوز و مواد جامد دیگر از ان جدا میشود و به همین دلیل برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند گزینه مناسب تری است بافتی غنی‌تر و پروتئین بالاتر نسبت به ماست معمولی دارد و باعث سیری طولانی تر میشود .
ماست یونانی دارای مواد مغذی مهمی مانند کلسیم پرو بیوتیک ها و ویتامین b12 است که سیستم ایمنی و سیستم گوارش کمک می کند ،
در اشپزی و تهیه ی غذا های مختلف نیز محبوبیت دارد و معمولا از ان به عنوان پایه ای برای دسر ،اسموتی ،سس ها و حتی جایگزین خامه ترش هم استفاده کرد.

کالری ماست یونانی چقدر است ؟

ماست یونانی کم‌چرب (2٪ چربی): حدود 90 تا 120 کالری در هر 100 گرم
ماست یونانی پرچرب (5٪ و بیشتر): حدود 150 تا 200 کالری در هر 100 گرم

ماست یونانی مناسب برای چه افرادی است ؟

ورزشکاران و افرادی که به افزایش عضله و بهبود ریکاوری علاقه‌مندند : پروتئین بالا به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌ کند .
کسانی که رژیم غذایی سالم و متعادل دارند : ماست یونانی منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است و چربی‌های سالم دارد .
افراد دچار مشکلات گوارشی:به دلیل داشتن پروبیوتیک‌های طبیعی، به بهبود سلامت روده کمک می‌کند
افرادی که دنبال کاهش وزن هستند: بافت غلیظ و پروتئین بالا باعث احساس سیری طولانی‌تر می‌شود و اشتها را کنترل می‌کند.
کسانی که به دنبال جایگزین سالم‌تر برای سس‌ها و خامه‌ها هستند:ماست یونانی می‌تواند جایگزین مناسبی در غذاها باشد.
اگر فردی حساسیت به لاکتوز دارد باید یا ان را کم مصرف کند یا از نوع بدون لاکتوز ان بهره گیرند.

ماست ایسلندی

اسکیر، نوعی ماست سنتی و غلیظ است که قدمت آن به بیش از ۱۱۰۰ سال پیش در ایسلند بازمی‌گردد. این محصول برای اولین بار توسط وایکینگ‌ها به ایسلند آورده شد و به‌مرور زمان به بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی ایسلندی تبدیل شد.

ماست ایسلندی چیست و چه مزایایی دارد؟

این ماست به دلیل داشتن پروتئین زیاد غلیظ است اما چرب نیست، اسکیر با افزودن باکتری‌های خاص و سپس صاف کردن ماست برای جدا کردن آب پنیر ساخته می‌شود ، شبیه ماست یونانی اما معمولاً چربی شیر به طور کامل گرفته می‌ شود.
این ماست به پروبیوتیک زیادی دارد طعم ان شبیه ماست یونانی است اما در ان طعم تلخی و گسی کمی هم احساس می شود ، همین باعث میشود مطابق سلیقه برخی افراد نباشد .
از خواص این ماست میتوان به بهبود خواب ،مفید برای پوست ،کاهش التهاب ،کمک به کاهش وزن هضم اسان و تامین پروتئین و کلسیم اشاره کرد .
از این ماست به درست کردن کیک ها ، دسر ها ، کوکی ها و مصرف ان با میوه و عسل گفت.

کالری ماست ایسلندی چقدر است ؟

کالری ماست ایسلندی (اسکیر) کم‌چرب یا بدون چربی: حدود 60 تا 90 کالری در هر 100 گرم

ماست ایسلندی برای چه افرادی مناسب است ؟

افرادی که به دنبال رژیم (کاهش وزن) هستند
افراد ورزشکار و فعال
مناسب برای تغذیه سالم و کنترل قند خون
افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند باید دقت در مصرف ان داشته باشند یا ترجیحا از بدون لاکتوز ان مصرف کنند.