شیرینی المانی و مشهدی از نامشان پیدا است که از کجا امده اند .کشور المان شیرینی های زیادی دارد ،اما نوعی از این شیرینی ها بسیار شبیه شیرینی مشهدی است از نظر شکل که هر دو گرد یا بیضی شکل اند اما تفاوت اصلی دارد که در ادامه مطلب به ان اشاره می شود .
شیرینی مشهدی
ریشه این شیرینی در فرهنگ و هنر اشپزی مردم خراسان بر میگردد که به احتمال زیادی از دوران قاجار به بعد مشهور شده است و در دوران قدیم نمادی از مهمان نوازی و فرهنگ غذایی این منطقه شناخته میشده است. از اهمیت های فرهنگی این شیرینی به سوغات بودن ان اشاره کرد برای گردشگران جذابیت زیادی داشته است وبسیاری از خانواده های مشهدی ان را در خانه تهیه می کنند . در ان از ارد شکر روغن کره زعفران و گاهی هل به کار می رود و بافت این شیرینی ترد و خشک و طعمی شیرین و معطر دارد ، زعفران خالص از مهم ترین عنصر های این شیرینی است.
شیرینی المانی
این شیرینی ریشه در سنت های قوی اروپا و به خصوص المان را دارد و معمولا هم با ادویه های معطرش دارچین هل جوز هندی و بادام درست می شود ،این شیرینی بیشتر برای مناسبت های خاص استفاده می شود مانند کریسمس پس حتما در این کشور هم از اهمیت خاصی دارد که در مراسم های خاص استفاده می شود .در بافت خمیر این شیرینی بادام و فندق وجود دارد که طعم ان را خاص و بی نظیر کرده است . در ان از ارد شکر کره بادام عسل انواع ادویه جات مانند هل و… به کار می رود اما با بکار بردن میوه ی خشک شکلات تنوع زیادی پیدا می کند و به صورت کلی شیرینی های متنوعی دارد ،ممکن است نرم و کرمی باشد مثل کیک و یا ترد خشک مانند شیرینی زنجبیل.
تفاوت اصلی شیرینی مشهدی و المانی
تفاوت اصلی این دو شیرینی در بافت خمیری است که در شیرینی المانی بادام و فندق ریخته می شود اما شیرینی مشهدی در خمیرش مغزی وجود ندارد .
تفاوت های دیگر را اگر بخواهیم اشاره کنیم فقط مثلا در ریختن میوه و شکلات یا مایع وسط این شرینی اشاره کنیم که به ان ها تنوع زیادی می دهد. بافت شیرینی مشهدی نرم و کمی خشک است اما المانی نرم و ترد است ،اشکال شیرینی مشهدی معمولا گرد یا بیضی است با سطحی صاف اما شیرینی المانی متنوع است می تواند گرد مستطیل یا شکل های دیگر باشد.
سوالات متداول
مواد اصلی شیرینی المانی چیست؟
ارد ،کره ،تخم مرغ ،شکر ،وانیل ،گاهی بادام یا شکلات است.
مواد اصلی شیرینی مشهدی چیست؟
ارد ،روغن یا کره ،پودر قند ،هل ، گاهی زعفران و مغز ها است.
شیرینی مشهدی و المانی در چه مراسم هایی استفاده می شود ؟
شیرینی المانی در طول سال و مخصوص تعطیلات است مانند کریسمس و شیرینی مشهدی مخصوص ایام عید و مراسم خاص است.